Da Andrea
Menu
Obok stałej karty zawsze pojawiają się niespodzianki dnia — zapytaj naszych kelnerów
Gotujemy tak, jak gotuje się we Włoszech. Bez skrótów. Bez udawania. Wszystkie makarony przygotowujemy ręcznie, codziennie.
Antipasti
Przystawki
Carpaccio d’anatra8, 10, 12
64 złDelikatne plastry dojrzewającej piersi kaczki serwowane z prażonymi orzechami laskowymi oraz dressingiem malinowym.
Burrata e gamberi alla ’nduja1, 2, 7, 12
68 złŚwieża, kremowa burrata, serwowana z podsmażanymi, soczystymi krewetkami w towarzystwie pikantnej nduji.
Dostępna również wersja wegetariańska z karczochami po rzymsku.
Calamarata o gamberata piccante al Prosecco DOCG1, 2, 12, 14
58/68 złKalmary lub krewetki smażone na oliwie z oliwek z czosnkiem, papryczką chili i Prosecco DOCG, podawane z chrupiącymi grzankami.
Tagliere di formaggi, affettati o misto1, 7, 8, 12
Deska włoskich dojrzewających serów, serwowana z konfiturą z owoców i naturalnym miodem.
76 złDeska włoskich wędlin rzemieślniczych podawana z oliwkami i warzywami w zalewie octowej.
72 złDeska mieszana na życzenie.
109 zł
Tartare di filetto di manzo1, 3, 10, 12
64 złTatar z polędwicy wołowej z oliwą truflową, serwowany z marynowanymi grzybami, kaparami, ogórkiem konserwowym, cebulą i grzankami.
Tartare di ricciola4, 12
89 złDelikatny tatar z serioli, serwowany z fenkułem w słodko-kwaśnej marynacie oraz filetami pomarańczy.
Możliwość dodania 10 g kawioru Antonius Caviar (5-gwiazdkowy) – dopłata +109 zł do ceny dania.
Stracciatella di mozzarella1, 7, 12
59 złDelikatna, kremowa stracciatella z mozzarelli serwowana z chrupiącą, ciepłą focaccią domowej roboty, uzupełniona wykwintnym tatarem z aromatycznych świeżych i suszonych na słońcu pomidorów.
Caviale di storione russo con crostini e burro1, 4, 7
310 złCała puszka (30 g) kawioru Antonius Caviar z jesiotra rosyjskiego (Acipenser gueldenstaedtii), 5-gwiazdkowy, ziarno 2,9–3,0 mm, podany z grzankami i masłem.
Primi Piatti
Pierwsze dania
Ravioli cacio e pepe alla carbonara1, 3, 7
62 złRavioli z nadzieniem alla carbonara z sosem z Pecorino DOP i dodatkiem młotkowanego czarnego pieprzu.
Ravioli verdi ricotta e spinaci1, 3, 7
57 złZielone ravioli z ciasta szpinakowego z nadzieniem z ricotty i szpinaku, z palonym masłem szałwiowym.
Risotto al nero ai frutti di mare2, 4, 7, 9, 12, 14
78 złRisotto z dodatkiem atramentu z mątwy przygotowane na bazie owoców morza: krewetek tygrysich, małży, langustynek i delikatnych kalmarów patagońskich.
Risotto al Taleggio DOP, speck croccante e Prosecco DOCG7, 8, 9, 12
64 złKremowe risotto przygotowane na bazie sera Taleggio DOP i Prosecco DOCG, aromatyzowane świeżym rozmarynem, podawane z chrupiącym trydenckim speckiem oraz prażonymi orzechami włoskimi.
Cappellacci ripieni di gamberi e capesante con bisque di crostacei e pinoli tostati1, 2, 3, 7, 8, 9, 12, 14
72 złRavioli nadziewane krewetkami i przegrzebkami, podane z bisque z owoców morza i prażonymi orzeszkami piniowymi.
Pappardelle al ragù d’anatra1, 3, 7, 9, 12
59 złTradycyjne pappardelle serwowane z długo gotowanym, domowym ragù z kaczki, przygotowywanym według włoskiej receptury.
Fiocchetti pere e formaggio al gorgonzola DOP1, 3, 7
56 złSakieweczki z nadzieniem gruszkowo-serowym, podane ze szczypiorkiem i sosem z gorgonzoli DOP.
Insalate
Sałaty
Insalata con gamberi2, 10, 12
58 złKompozycja sałat z krewetkami i cytrusowym dressingiem.
Insalata con prosciutto crudo DOP e parmigiano DOP7, 12
56 złSałaty z nowalijkami, szynką parmeńską DOP, parmezanem DOP, prażonymi ziarnami słonecznika i oliwą EVO DOP.
Secondi Piatti
Drugie dania
Anatra disossata con barbabietole e Amarena7, 9, 12
92 złStarannie trybowana kaczka, pieczona w niskiej temperaturze, podana z puree ziemniaczano-buraczanym oraz sosem wiśniowym.
Filetto „Da Andrea”10, 12
269 złPolędwica wołowa pieczona w gruboziarnistej soli morskiej aromatyzowanej winem Chianti i świeżym rozmarynem, serwowana z pieczonymi ziemniakami oraz kompozycją świeżych sałat.
Porcja idealna dla dwóch osób (500 g).
Fritto misto di gamberi, calamari e verdure1, 2, 3, 10, 12, 14
76 złKompozycja chrupiących krewetek, kalmarów baby i sezonowych warzyw w lekkiej panierce, smażonych na złoty kolor, podawana z delikatnym sosem salsa rosa.
Trota salmonata agli agrumi con verdure saltate1, 4, 7, 12
72 złSmażony delikatny filet z pstrąga łososiowego pochodzącego z renomowanej hodowli „Fier”, serwowany z sezonowymi warzywami podsmażanymi na oliwie extra vergine z czosnkiem i natką pietruszki oraz z lekkim sosem cytrusowym.
Filetto di storione fresco in doppia cottura con crema di porro e verdure di stagione4, 7, 9, 12
89 złFilet ze świeżego jesiotra w podwójnej obróbce, podany z kremem z pora i sezonowymi warzywami.
Możliwość dodania 10 g kawioru Antonius Caviar (5-gwiazdkowy) – dopłata +109 zł do ceny dania.
Filetto di branzino selvatico alla mediterranea4, 12
146 złFilet z dzikiego wilka morskiego, serwowany z aromatycznym sosem pomidorowym w stylu śródziemnomorskim, przygotowanym z pomidorków koktajlowych, kaparów, oliwek, białego wina oraz świeżych ziół.
Bistecca di Rib-eye alla griglia7, 12
56 zł/100 gGrillowany soczysty stek Rib-eye z sezonowanej na mokro wołowiny, podawany z sałatką z rukoli, dojrzewającego sera Grana Padano DOP i świeżych pomidorów, skropioną oliwą z oliwek extra vergine.
Filetto di manzo alla griglia7
149 złGrillowany filet z wołowiny (250 g) podany z aromatyzowanym masłem i pieczonymi ziemniakami.
Specialità
Specjalności
Bistecca di Tomahawk7, 10, 12
56 zł/100 gStek Tomahawk sezonowany minimum 36 dni, ok. 1 kg, podawany z pieczonymi ziemniakami i bukietem sałat.
Branzino selvatico fresco intero4, 12
39 zł/100 gŚwieży dziki wilk morski w całości, ok. 1 kg, podawany z ziemniakami, pomidorkami koktajlowymi, kaparami i oliwkami.
*Ceny mięs i ryb oferowanych poza standardowym menu ujęte są za 100 g produktu.
Caviale
Kawior
Caviale di storione russo1, 4, 7
310 złKawior Antonius Caviar z jesiotra rosyjskiego (Acipenser gueldenstaedtii), 5-gwiazdkowy, średnica ziarna 2,9–3,0 mm, o nasyconym smaku z lekką nutą orzecha.
Cała puszka 30 g z grzankami i masłem.
Kawior 10 g – dopłata
+109 złDo Tartare di ricciola lub Filetto di storione.
Per Bambini
Dania dla dzieci
Gnocchi alla bolognese1, 3, 7, 9, 12
39 złGnocchi z sosem bolońskim.
Bastoncini di pollo con patate fritte1, 2, 3, 6, 7, 14
45 złNuggetsy z kurczaka serwowane z frytkami.
Contorni
Dodatki
Patate al forno con rosmarino fresco
19 złZiemniaki z pieca ze świeżym rozmarynem i oliwą EVO DOP.
Patate fritte1, 2, 14
19 złFrytki.
Verdure bollite9
22 złWarzywa z wody.
Insalata mista con aceto balsamico DOP e olio EVO DOP12
24 złBukiet sałat i warzyw z octem balsamicznym DOP i oliwą EVO DOP.
Baguette1, 6, 7, 11
14 złBagietka z pieca.
Zuppe
Zupy
Tortellini in brodo1, 3, 7, 9
32 złPierożki z nadzieniem mięsnym w rosole drobiowo-wołowym, z siekaną nacią pietruszki.
Zuppa di pesce1, 2, 4, 9, 12, 14
42 złZupa z ryb i owoców morza.
Crema di verdure di stagione7, 9
39 złKrem z warzyw sezonowych.
Dolci
Desery
Tiramisù1, 3, 7, 12
34 złCrème brûlée3, 7
30 złPanna cotta7, 8, 12
29 złPanna cotta w wersji sezonowej, wybór szefa kuchni.
Tortino al cioccolato con gelato alla vaniglia1, 3, 6, 7, 8
34 złFondant czekoladowy z lodami waniliowymi.
Coperto
12 złWe Włoszech „coperto” to dawna tradycja, która narodziła się w osteriach, gdzie płaciło się za miejsce przy stole. Dziś obejmuje obrus, naszą oliwę z pierwszego tłoczenia i wszystko, co sprawia, że Państwa stół jest gościnny.
Alergeny
- 1Gluten
- 2Skorupiaki
- 3Jaja
- 4Ryby
- 5Orzeszki ziemne
- 6Soja
- 7Mleko
- 8Orzechy
- 9Seler
- 10Gorczyca
- 11Sezam
- 12Siarczyny
- 13Łubin
- 14Mięczaki
Numery przy nazwach dań oznaczają alergeny. W razie pytań prosimy o kontakt z obsługą.
Ceny podane w złotych.
Ceny dań spoza karty, proponowanych przez obsługę, nie są podawane przez kelnera podczas prezentacji — w razie pytań z przyjemnością udzielimy wszelkich informacji.
Zarezerwuj stolik